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AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Aranchino farcie en tenant mozzarella puis bœuf après saucée tomate ENTRÉE Entier toléré Ravioli d'homard avec blette ensuite topinambour et saucée american Risotto de parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 mois, chips en compagnie de parmesan 36 salaire Aplati Total admis Cannelloni en même temps que veau avec épinard après sauce crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran puis bienheureux jacques en compagnie de citron vert Agrume Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de fruit en tenant saison
AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande à l’égard de carrè avec Goret moins vide,saucée au pélamide, gouttes en même temps que bas brun puis fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru pourpre en tenant sicile , degustation en tenant Crampon Parmi marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en compagnie de pélamide ensuite oignons confit , court salade carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Gras au basilic Choix en tenant polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de cette foret ensuite chiffonade de jambon cru en tenant montagne PLAT Entier pris Risotto à cette bisque de croustaces Lacets à l’égard de café , fenouil caramelisèe puis sauce orange en compagnie de sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse en même temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme avec terre puis tonalité sauce Agrume Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après check here crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand de fetes
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